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Christmas cakes

Le 13 janvier 2016, 14:44 dans Cuisine 0

Bonne année à tous ! Je vous souhaite une belle année 2016, avec une bonne santé et plein de gourmandises à dévorer toute l'année :p !

Maintenant que les fêtes sont passées, j'ai, enfin, un peu de temps pour vous montrer ce que j'ai fais pour Noël et l'An. J'ai pas mal pâtissé, entre les sablés, le pain d'épices, les bûches et la brioche je n'ai pas vu le temps passer !

Je vais commencer par la recette du pain d'épices :

Ingrédients nécessaires :  250g de miel (j'ai opté pour du miel de tilleul), 250g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1 de sucre vanillé, 1 cuillère à café de Quatre Epices (comme son nom l'indique, vous la trouverez au rayon épices, c'est composé d'anis vert, de muscade, de canelle et de gingembre), 2 oeufs et 10cl de lait

- Préchauffez le four à th.5/6 (160°C).

- Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée à la levure chimique, les deux sucres, l'anis vert, la muscade râpée, la cannelle et le gingembre.

- En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

- Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 45 min environ. J'ai voulu suivre les indications de la recette exacte mais 1h-1h15 de cuisson c'est bien trop long (et ça donne un pain cramé pas d'épices :p ). Surveillez bien, lorsque que vous plantez un couteau au milieu et que la lame ressort sèche c'est bon !

- Démoulez le pain d'épices lorsqu'il est totalement refroidi.

- Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster. Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

La recette est disponible ici http://www.cuisineaz.com/recettes-videos/pain-d-epices-au-miel-12192.aspx . Personnellement je n'ai jamais vraiment aimé le pain d'épices mais là j'ai adoré, et consommé en guise de toast avec du foie gras pour les fêtes miam !

 

 

 

Libéréee, délivrééééeeee

Le 13 décembre 2015, 21:49 dans Cuisine 0

Petit article juste pour vous montrer le gâteau de la Reine des Neiges que je rêvais de faire, bon c'est pas pour moi (dommage sniff), mais j'ai adoré le faire. Le gâteau, encore une fois, une génoise fourrée à la crème au chocolat au lait pour plus de "légèreté".

La figurine vient d'amazon, les lettres et chiffres en chocolat de Cerf Dellier, et la PAS+cake drum argenté de Féerie Cake.

Bûche chocolat blanc au coeur de framboises

Le 13 décembre 2015, 21:45 dans Cuisine 0

Cette année, j'ai envie de changer un peu de mes habitudes, du moins concernant la bûche de l'An, le mois de décembre étant très chargé me concernant, j'ai pris un peu d'avance pour m'entraîner et tester quelque chose de différent.

LE challenge, était pour moi de réussir à utiliser de la gélatine (la fille pas douée) ET une chantilly. Et j'ai l'immense fierté de dire que j'ai réussiiiiii, bon okay j'ai un peu triché avec du Chantifix, mais on fait comme on peut hein xD....non je n'ai pas honte.

Voici donc :

Alors la recette est publiée ici http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/320978-buche-chocolat-blanc-framboise à la différence près que je n'ai pas réalisé de macarons (2 challenges en 1 fois c'est déjà beaucoup xD). Je vous conseille fortement cette recette, elle est excellente, légère et rafraîchissante, n'hésitez pas à suivre les conseils des internautes ;).

Les décos se sont des "restes" de commandes du temps où j'avais encore un bon pâtissier chez moi (mais ça c'était avant), et les plaques de chocolat sont faites avec l'aide de moules, qui étaient vendus avant chez Théma Déco, mais je n'en ai pas vu cette année...

Si vous voulez tester, c'est très simple, vous faites fondre 100 g de chocolat que vous écoulez ensuite dans les moules. Avec un couteau ou une spatule vous égalisez bien la plaque et hop, 1 heure au frais. Attention au démoulage, il faut y aller délicatement. Vous aurez ainsi de jolies plaques en chocolat à déposer sur les côtés de votre bûche :).

Pour les moules, Cerf Dellier en vendent sur leur site avec du chocolat inclus dans leur kit, je me demande même si le moule n'est pas réutilisable (réponse à Noël ^^).

En conclusion, challenge réussi, test concluant et bûche toute trouvée pour l'An !

 

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